Suivi Culture Safran 2021
26 août 2021
Plantation des crocus - 14 août 2021
Les lignes sont tracées... plus qu'à planter !
Avec l'aide des enfants et d'amis ... et sous le soleil, quel plaisir !
Et voilà le résultat ! Ca fait au total plus de 1 km de ligne planté...
plus qu'à croiser les doigts maintenant
pour avoir une belle récolte cette année !
Ca y est ! les premières fleurs de crocus sont sorties de terre ce 25 septembre 2021 !
Comme le veut la tradition, la première fleur est cueillie par une jeune fille vierge...
...et la tradition a été respectée. Merci Lalie et Alice !
Nous sommes le 01 Octobre et la pleine récolte a commencé.
Pendant environ 1 mois nous récolterons entre 300 et 2000 fleurs chaque jour !
Une fois récoltées au champ, les fleurs sont étalées 1 à 2 heures (si nécessaire)
avant de commencer l'étape suivante...
C'est alors le moment d'émonder.
L'émondage consiste à séparer délicatement les pistils du reste de la fleur.
Il y a généralement 3 filaments par pistil... parfois 4 ou 5 filaments
... mais parfois aussi seulement 2 filaments !
Ensuite c'est la déshydratation.
10 à 15 minutes dans le déshydrateur à 60°C seront nécessaires
pour éliminer 80% de l'eau présente dans les pistils frais.
Nous estimons qu'il faut entre 1800 et 2200 fleurs pour obtenir 10 g de safran sec...
... et plus ou moins 15 heures de travail !
La récolte 2021 est maintenant terminée ! Le bilan est très positif:
plus de 20 000 fleurs récoltées correspondant à plus de 110 g de safran sec !
Laissons maintenant les plantes continuer leur croissance durant tout l'hiver...
Prochaines étapes, garder la safranière propre jusqu'au printemps
et récolter les buttes de 2 ans en juin 2022.